Microcalorimetria ITC per la determinazione delle cinetiche enzimatiche

Uso della microcalorimetria ITC per la determinazione delle cinetiche enzimatiche
Gli enzimi sono delle proteine che agiscono come catalizzatori biologici svolgendo un ruolo fondamentale in moltissimi processi. Le loro caratteristiche di specificità hanno reso il loro campo di applicazione estremamente ampio spaziando dalla ricerca di base biochimica all’industria farmaceutica fino al mondo dell’industria alimentare o al settore dei detergenti. La messa a punto di metodi di indagine dell’attività enzimatica è spesso problematica: la microcalorimetria ITC è una tecnica che permette il monitoraggio quantitativo della reazione enzimatica determinando le costanti descrittive del sistema anche in matrici complesse